Lokaler Markt – Regionale Lebensmittel und Produkte

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16. Februar 2015
von lokalermarkt
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Vegane Ernährungspyramide – das müssen Sie beachten

Vegane-Ernährungspyramide

Wahrscheinlich hat jeder schon einmal die normale Ernährungspyramide gesehen. Sobald Sie sich mit den Themen Ernährung, Sport und Lifestyle auseinander setzen, wird diese zwangsläufig Ihren Weg gekreuzt haben. Aber wie sieht es mit der veganen Ernährungspyramide aus? Die vegane Ernährungspyramide hilft all denjenigen, die aufgrund der Lebenseinstellung keine Mangelerscheinung bekommen wollen. Wie diese aufgebaut ist und welche Lebensmittel Sie problemlos und ausreichend essen können beziehungsweise sollten, erfahren Sie im nachfolgenden Abschnitt. Weiterlesen →

3. Januar 2015
von lokalermarkt
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Bremer Klaben – ein leckeres traditionelles Hefegebäck

Sie kennen Bremer Klaben nicht? Dann stammen Sie eindeutig nicht aus Bremen oder den umliegenden Regionen. Bei dem leckeren Hefeteiggebäck handelt es sich nämlich um ein traditionelles, stollenähnliches Rezept aus dem hohen Norden. Seit 2009 ist der Begriff Bremer Klaben sogar geschützt und darf nur verwendet werden, wenn die Herstellung in Bremen oder nahe anliegenden Regionen wie Bremerhaven erfolgte. Aber genug zum geschichtlichen, viel wichtiger ist doch, was dich hinter dem Bremer Klaben verbirgt. Weiterlesen →

8. Dezember 2014
von lokalermarkt
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Bregenwurst mit Grünkohl – perfekt in der kalten Jahreszeit

Bregenwurst mit Grünkohl – eine traditionelle Winterspezialität

Sobald der Winter einkehrt und es draußen frostig wird, bricht in Norddeutschland die Grünkohlzeit an. Doch was wäre Grünkohl, oder auch Braunkohl wie er in manchen Regionen genannt wird, bloß ohne seinen treuen Begleiter, die Bregenwurst?  Diese traditionelle Mettwurst gibt dem Kohl erst seinen würzigen Geschmack. Nach einem langen Winterspaziergang im Schnee wärmt dieses Traditionsgericht so richtig auf!

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3. November 2014
von lokalermarkt
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Kennen Sie noch die Biersuppe?

Ein kurzer geschichtlicher Hintergrund zur Biersuppe

Die Biersuppe, im kölscher Dialekt auch als Bierzupp bekannt, ist eine traditionelle Suppe, die früher oftmals als Frühstück verzehrt wurde. Gerade in den ländlichen Regionen galt die Biersuppe bis in das 19. Jahrhundert als nahrhaftes Frühstück. Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, so dass es jederzeit hergestellt werden konnte. Die Biersuppe war aber kein „ArmeLeute Essen“, wie es jetzt auf dem ersten Blick scheint. Sie wurde von allen Schichten, auch dem Adel, gegessen. Der Hintergrund war der, dass Bier als besonders nahrhaftes und stärkendes Lebensmittel bezeichnet galt. Weiterlesen →

2. Oktober 2014
von lokalermarkt
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Apfelstrudel mit Blätterteig – ein leckeres Rezept

Foto

Was gibt es besseres als Apfelstrudel mit Blätterteig im Herbst?

Es wird kälter und ungemütlich, die Blätter fallen langsam vom Baum und die Sonnenstunden werden weniger: eindeutige Zeichen für den Herbstanfang. Für uns gehören Äpfel, genau wie Laub und Kastanien, zum Herbst einfach dazu. Was gibt es also besseres als einen leckeren Apfelstrudel mit Blätterteig? Natürlich könnten Sie einen Apfelstrudel (mit Blätterteig) auch einfach im Café bestellen. Aber selbstgemacht schmeckt er doch am besten, deswegen haben wir für Sie ein leckeres Apfelstrudel mit Blätterteig Rezept.

Apfelstrudel mit Blätterteig – eine kurze Zutatenliste Weiterlesen →

25. September 2014
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Handkäs mit Musik eine Frankfurter Spezialität

Haben Sie schon Handkäs mit Musik gegessen?

Foto (Dominic Schwöbel)

Die Frankfurter Küche hat nicht allzu viele Spezialitäten und eigene Gerichte, aber der Handkäs mit Musik gehört dazu. Haben Sie es schon einmal gegessen? Beim Handkäs handelt es sich um einen  Sauermilchkäse, der ursprünglich mit der Hand geformt wurde. Daher stammt auch der ungewöhnliche Name. Handkäs hat einen sehr geringen Fettanteil (weniger als 1%) und ist daher sehr gut für Sportler geeignet oder generell für Menschen, die Gewicht verlieren wollen. Parallel ist der Eiweißanteil sehr hoch im Handkäs. Weiterlesen →

23. Juli 2014
von lokalermarkt
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Himmel und Äd

Himmel und Äd(Foto: AlexOk)

Himmel und Äd ist aus dem Rheinischen und bedeutet für alle Nicht-Rheinländer Himmel und Erde. Dabei handelt es sich hier um ein traditionelles, westfälisches, schlesisches und niedersächsisches Gericht aus dem 18. Jahrhundert mit Stampfkartoffeln und Apfelmus.

Der Name „Himmel und Äd“ kam dadurch zustande, dass man früher oder auch heute noch Kartoffeln als Erdäpfel bezeichnet hatte, sodass als Hauptzutaten „Himmel“ für die Äpfel an den Bäumen steht und „Erde“ für die Äpfel in der Erde.

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19. Juni 2014
von lokalermarkt
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Bethmännchen – die Gebäckspezialität aus Frankfurt am Main

(Foto: Alexander Klink)

Bethmännchen – die regionale Spezialität

Bethmännchen sind eine bekannte regionale Gebäckspezialität aus Frankfurt am Main. Benannt wurden die Bethmännchen nach der Frankfurter Familie Bethmann. Das im Verhältnis neuartige Rezept ist eine Abwandlung der Frankfurter Brenten, die es seit dem Mittelalter schon gab. Wie die Brenten gehören auch die Bethmännchen zu den Marzipanbackwaren. Früher gab es beide Frankfurter Spezialitäten hauptsächlich zu Weihnachten. Heute werden sie jedoch ganzjährlich gern gebacken und verzehrt.

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Kräuterbeet anlegen

9. April 2014
von lokalermarkt
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Kräuterbeet anlegen

(Foto von: twicepix)

Kräuterbeet anlegen- das Bio-Beet im eigenen Garten

Heutzutage achten Konsumenten immer stärker auf die Herkunft ihrer Lebensmittel. Was steckt drin und wie wurde das Gemüse oder Obst angebaut und behandelt? Lebensmittel aus der Region liegen dabei voll im Trend. Wieso also nicht einfach ein eigenes Kräuterbeet anlegen? Nichts ist regionaler und unbehandelter als die Kräuter aus dem eigenen Garten. Weiterlesen →

Höhenberger Biokiste

31. März 2014
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Höhenberger Biokiste

(Foto von: happy_serendipity)

Die Höhenberger Biokiste- der mobile Biobauernhof

Obst und Gemüse direkt frisch und gesund vom regionalen Bauer? Heutzutage ist häufig nicht mehr ersichtlich, woher das Obst und Gemüse im Supermarkt überhaupt kommt. Sind die Bio-zertifizierten ägyptischen Kartoffeln wirklich unbehandelt und frei von Pestiziden? Sollte ich die holländische Gurke besser schälen, damit ich keine ungesunden Wachse und andere Schadstoffe mit esse? Das sind Fragen, die sich Konsumenten in den letzten Jahren immer stärker stellen.

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